Le Restaurant

Buchen SIe Ihr Tisch 

​Von Dienstag bis Freitag:
Von 12h bis 13h15 und von 19h bis 21h00h

Am Wochenende :

Samstag von19h bis 21h00
Sonntag von 12h bis 13h15h

  Hunde willkommen

​Zugang für Personen mit eingeschränkter Mobilität  

 



La Carte 

ENTREES

LES ESCARGOTS DE LA FERME MEYER  A EBERSHEIM
espuma au fromage blanc fermier, oignons nouveaux................................................. 16 €

 

ASPERGES VERTES DE PROVENCE
voile de lait de chèvre, vinaigrette à l’ail des ours.......................................................... 18 €

 

FRAICHEUR DE TOURTEAU
radis en couleurs, gel pomme granny smith, émulsion au céleri branche............ 19 €
supplément Caviar Osciètre de la Maison Kaviari........................................................ 29 €
 
FOIE GRAS D'OIE DE LA CHARRUE
gel et chutney rhubarbe livèche........................................................................................... 22 €

 

POISSONS

FILET DE CARPES FRITES
crème au raifort d’Alsace, mayonnaise à l’ail des ours, frites, salade................ 21 €
 
FILET DE BAR SAUVAGE ROTI A LA PLANCHA
asperges bio d'Alsace,  crème à l’Hibiscus ....................................................................... 29 €
 
COQUILLES SAINT JACQUES ET CAROTTES
extraction de carottes, gel citron ............................................................................... 32 €
supplément Caviar Osciètre de la Maison Kaviari................................................ 41 €
 
LES POISSONS D'EAU DOUCE
jeunes pousses d’épinards sauce au Riesling d’Alsace......................................... 34 €

VIANDES

FILET DE CANETTE DE BARBARIE 
foie d’oie poêlé, ravioles aux champignons, émulsion à l’ail et persil................. 28 €
 
CARRE DE PORC BIO FERME DE LA COCCINELLE A WITTERNHEIM
asperges bio d'Alsace sauce au Pinot Noir.................................................................... 32 €
 
AGNEAU TERROIR D’ALSACE EN DEUX SERVICES
pois chiche, pequillos, huile de menthe.......................................................... 33 €
 
ESCALOPE DE RIS DE VEAU SAUTEE MINUTE
petits pois, morilles, sauce au vin Jaune........................................................ 34 €

 

DESSERTS

LA PROFITEROLE DE LA CHARRUE
choux croustillant, glace à la vanille de Madagascar, sauce au chocolat............ 12 €
 
LA RHUBARBE ET LA FRAISE
pain perdu, compotée de Rhubarbe................................................................ 12 €
 
l’ESPRIT D’UNE TARTE TATIN
pomme caramélisée, sablé aux amandes........................................................ 12 €
 
LEVACHERIN GLACE MONTE MINUTE
crème légère, meringue........................................................................................................ 12 €


  •  


Les menus


MENU 3 PLATS    50 €
Menu 4 plats avec les Poissons d’eau douce en supplément 64 €
ASPERGES VERTES DE PROVENCE
voile de lait de chèvre, vinaigrette à l'ail des ours
 
LES POISSONS D'EAU DOUCE
Jeunes pousses d’épinards sauce au Riesling d’Alsace
 
AGNEAU TERROIR D’ALSACE
pequillos, pois chiche, huile de menthe
 
LA RHUBARBE ET LA FRAISE
pain perdu, compotée de rhubarbe

 



 



Mittag Tages Menu 


 Vorspeise + Haupt Gericht   19€

  Vorspeise + Haupt Gericht  + Nachtisch  24€



Le Dimanche Midi, nous proposons des menus,  pas de carte

Les menus sont élaborés et évoluent en fonction du marché

EXEMPLE

MENU 3 PLATS    50 €
Menu 4 plats avec les coquilles saint jacques 64 €

CANELLONI DE TOURTEAU ET CHOUX RAVE
radis en couleurs, gel de pomme granny smith, émulsion céleri branche

  COQUILLES SAINT JACQUES

salsifis, crème à l'hibiscus

 
FILET DE CANETTE DE BARBARIE
purée de dattes, citron confit, jus au gingembr
 
LA POIRE ET CHOCOLAT NYANGBO 68%
meringue cacao, émulsion et crémeux chocolat, gel poire.

 

Menu dégustation 5 Gänge mit einen Überraschung Gang 70 €




    •  


Les fournisseurs du moment


  •  Légumes : Arnaud SIEGEL Meistratzheim BIO

  • Caviar et oeufs de poisson :  Kaviari Paris

  • Oeufs, Fromage blanc, Lait : Ferme Gilg Rossfeld 

  • Foie Gras, Boeuf : Maison masse Strasbourg 

  • Carpes : Bihl Friesen

  • Poissons : Poissonnerie Lauth Bischoffsheim

  • Vanille : Alsace Vanille Grusssenheim  
     

  • Agrumes et patates douces : Iberibon Rhinau  
     

  • Pain : Boulangerie Kevin Benfeld Meilleure Boulangerie du Grand Est