La Charrue, restaurant gastronomique dans le Bas-Rhin

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

Les valeurs d’excellence du Chef Nicolas Laurent

Le Chef Nicolas Laurent est un passionné du goût et du bon produit. Entouré de toute son équipe, il se montre intransigeant avec la qualité et la fraîcheur.

Il a fait ses armes au Chambard, à l’Auberge de l’Ill, au Vieux-Couvent et au Cheval Blanc. Formé à l’excellence dans ces établissements étoilés, le Chef favorise les circuits-courts et les producteurs des environs afin de sublimer les spécialités de la région.

Réserver votre table

Carte & Menus

Menu Balade dans le Ried

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

Menu Signature

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

Notre carte Winstub

Découvrez la cuisine du terroir !

Menu Balade dans le Ried

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

En 3 services 58 €

L'ESPRIT D'UNE TARTE FLAMBEE

~~~

COMME UN POT AU FEU DE FOIE GRAS DE CANARD DE LA FERME HIRSCH

bouillon fumé, oxalis, citron confit

~~~

CABILLAUD EN CROUTE D'HERBES ET FLEUR DE SUREAU

petits pois, gnocchis de pomme de terre

supplément Caviar Maison Kaviari 9 €

PROFITEROLE DE LA CHARRUE

glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat chocolaterie Mulhaupt

~~~

PETITES DOUCEURS DE FIN DE REPAS

Le restaurant gastronomique - La Table de Nicolas LAURENT est ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 13h00 et de 19h à 20h45.

Menu Signature

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

95 €

Servi par table entière

Dernière commande possible 13 heures et 20 heures 45

l’esprit d’une tarte flambee
~~~
ASPERGE DE LA FERME DE LA SCHMALAU ET AIL DES OURS
comme un tableau printanier
~~~
OEUF PARFAIT TEL UN SOUVENIR D'ENFANCE
quenelles de volaille aux gratons, bouillon fumé et oxalis
~~~
BAR DE LIGNE SAUVAGE ROTI A LA PLANCHA
salicorne, crustacés
~~~
RAVIOLE OUVERTE D'ESCARGOTS DE LA FERME MEYER A EBERSHEIM
jeunes poireaux émulsion à l'ail et au persil
~~~
~~~
FAUX FILET DE BOEUF MATURE DE LA BOUCHERIE RIEDINGER BALZER SERVI SAIGNANT AU CAVIAR BAENKI
käseknepfle, vinaigrette à la framboise
~~~
PROFITEROLE DE LA CHARRUE
glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat chocolaterie Mulhaupt
~~~
ABRICOT AU THYM ET YAOURT FERMIER DE LA FERME GILG
textures d’abricots, thym citron
~~~
PETITES douceurs DE FIN DE REPAS

3 plats + 1 dessert 75€
4 plats + 2 desserts 95€
5 plats + 2 desserts 110 €

Prix nets en euros

Le restaurant gastronomique - La Table de Nicolas LAURENT est ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 13h00 et de 19h à 20h45

Notre carte Winstub

Découvrez la cuisine du terroir !

Entrées :

Escargots de la Ferme Meyer à Ebersheim

les 6 - 12€

les 12 - 18€

Oeuf parfait, gravelax de truite, espuma fromage blanc fermier

14 €

Découpe de boeuf de la boucherie RIEDINGER BALZER légèrement fumé

15 €

Pâté en croute au gibier et foie gras d'oie

16 €

Foie gras d’oie de la charrue de la ferme HIRSCH à la Wantzenau

26 €

~~~

Poissons :

Filets de carpes frites Pisciculture Bihl à Friesen, frites, salade, crème au raifort

24 €

Marinade de poisson du jour au curcuma, légumes du soleil

25 €

Grenouilles en persillade, frites

26 €

Quenelles de poisson blanc, nouilles fines, sauces aux fines herbes

27 €

~~~

Viandes :

Feuilleté de rognons à la graine de Moutarde, nouilles Alsaciennes

26 €

Raviole ouverte volaille jaune et champignongs

27 €

Souris d'Agneau confite au thym, petits légumes

28 €

Côte de boeuf Herdshire, +/- 1kg, béarnaise, frites, pour 2 personnes

65 €

Viandes maturées de la Boucherie RIEDINGER BALZER croisé bleu blanc Holstein en maturation depuis le 17/04

Entrecôté double +/-500g 60 €

Côte de boeuf +/-1,3kg 105 €,

Desserts

Fraises Melba

10 €

Kougelhopf glacé arrosé de coing

10 €

Véritable café liégeois au moka Sidamo

10 €kg

Fondant au chocolat Mulhaupt et noisette du Piémont

10 €

Profiterole de La Charrue, chocolat Mulhaupt

12 €

Sorbet du moment arrosé

12 €

Menu du teroir - 40€

6 Escargots de la Ferme Meyer à Ebersheim

Pâté en croûte au gibier et foie gras

~~~

Filets de carpes frites Pisciculture Bihl à Friesen, frites, salade, crème au raifort

Joue de porc au pinot noir, späetzle

~~~

Profiterole de La Charrue, chocolat Mulhaupt

Kougelhopf glacé arrosé au coing

La Winstub de La Charrue est ouverte

du mardi au samedi au déjeuner ;
vendredi et samedi soir au dîner.

Les partenaires locaux du restaurant de La Charrue en Alsace

Légumes et fruits de saison, viandes issues des élevages voisins ou de la chasse traditionnelle, crèmes et fromages des fermes partenaires, chaque ingrédient est choisi et travaillé avec amour.

Le Chef collabore par exemple avec Véronique KIPP, maraîchère à Matzenheim, la ferme Gilg à Rossfeld pour les œufs et les laitages, la Poissonnerie Lauth à Bischoffsheim, la maison Masse à Strasbourg pour le foie-gras et le bœuf ou encore la boulangerie Kevin à Benfeld, qui a reçu le prix de la Meilleure Boulangerie du Grand Est.

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Plat

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin

Une gastronomie créative qui réinterprète les classiques du Grand Ried alsacien

Le Chef Nicolas Laurent vous propose des recettes savoureuses inspirées du répertoire classique comme le foie gras, la côte de bœuf, les pièces de gibier, le homard, les poissons d’eau douce ou les délicieuses profiteroles. Mais il laisse également parler son inspiration pour imaginer des créations originales qui célèbrent des produits plus atypiques comme le sureau ou l’ail des ours.

La carte change ainsi au gré des saisons pour faire honneur aux spécialités locales et à la gastronomie contemporaine. Les mets délicats sont parfaitement accompagnés des meilleurs crus de la région. La carte des vins de La Charrue vous propose 450 références rigoureusement sélectionnées auprès de partenaires privilégiés, afin de vous offrir une expérience gustative de premier choix.

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Table

Offrez-vous une expérience gastronomique à la table de La Charrue

En amoureux, en famille ou entre amis, venez partager un moment convivial et gourmand à la table gastronomique du Chef Nicolas Laurent. Le restaurant de La Charrue, situé à 25 min. de Strasbourg, vous accueille dans une ambiance conviviale, à l’intérieur de la bâtisse ou bien sur la belle terrasse ombragée pour un souvenir inoubliable.

Du mardi au vendredi, bénéficiez de notre formule déjeuner
- Entrée + plat : 21 €
- Entrée + plat + dessert : 26 €

Situation & accès Réserver votre table

Informations pratiques

Le restaurant gastronomique - La Table de Nicolas LAURENT est :

Ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 20h45
Le samedi de 19h00 à 20h45 - menus uniquement
Le dimanche de 12h00 à 13h00 – menus uniquement

La Winstub de La Charrue est :

Ouverte du mardi au vendredi au déjeuner uniquement de 12h00 à 13h00.

Réserver votre table Réserver votre séjour