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• OEUF PARFAIT DE LA FERME GILG, ( purée de céleri, girolles, crumble au parmesan )                 
  14€

• FILET DE POISSON BLEU JUSTE  SAISI
   (  compotée d'oignons rouge, feuilletage croustillant, émulsion au thym )
  15 €

• FOIE GRAS D'OIE A LA CUILLERE( chutney de mirabelle, pain de campagne toasté)
  24 €

• FILET DE CARPES FRITES ( sauce rémoulade, salade ).................................................................................................................................................................................................................................... 21€ 
• SANDRE ET GRENOUILLE ( choucroute nouvelle, pommes fondantes, jus de persil...........................................................................................................................................................................28€

• LA PIECE DE VEAU SERVIE ROSE   ( petits légumes )
  25 €
  

• ENTRECOTE HERDSHIERE  ( frites salade et béarnaise maison ) 
  26 €

• LA FAMEUSE PROFITEROLE DE LA CHARRUE 
  (  choux croustillant, glace vanille, sauce au chocolat )
  12 €

• LE CHOCOLAT ET LA MENTHE  ( crémeux au chocolat 64% citron caviar, glace au chocolat)
  12 €

Entrées

• OEUF PARFAIT DE LA FERME GILG  ( purée de céleri, girolles, crumble au parmesan)
  14€
  

• FILET DE POISSON BLEU JUSTE SAISI  (compotée d'oignons rouge, feuilletage croustillant, émulsion au thym)
  15 €

• TARTARE DE LANGOUSTINES ( variations de tomates anciennes ) ........................................................................................................................................................................................................18€

•                                                                                                                                                                              la version au caviar Baeri Royal de la maison Kaviari                                                                                    28€

• FOIE GRAS D’OIE A LA CUILLERE ( Chutney de mirabelle, pain campagne toasté )
  22€

• LA TARTE FLAMBEEAU LARD PAYSAN
  9 €

Poissons

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FILET DE CARPES FRITES (  sauce rémoulade, salade )....................................................................................................................................................................................................................................21 €

• L'ANGUILLE  DU RHIN  ( écrevisses, sauce vin blanc aux œufs de poisson volant )
  29 €

• SANDRE  ROTI ET GRENOUILLES (choucroute nouvelle, pommes fondantes, jus au persil)
  28€

• HOMARD BLEU DU COTENTIN ROTI AU BEURRE (petits légumes, cannelloni, bouillon de carcasses )                    ...............................................................................................            39 €

   

Viandes

• ROGNON DE VEAU SERVI ROSE (  brunoise de légumes d’été, polenta au romarin ) 24 €

• CAILLE ROYALE EN DEUX SERVICES   ( les filets farcis au foie gras, la cuisse confite, déclinaison de patate douce )
  27 €
  

• NOISETTE DE CHEVREUIL CHASSE DANS LE RIED ( betterave en croûte de sel, girolles, gâteau au fromage blanc fermier )
  31 €

• COTE DE BŒUF HERDSHIERE POUR 2 PERS  ( pommes Anna, béarnaise maison ) 
  58€

Desserts

• LA FAMEUSE PROFITEROLE DE LA CHARRUE 
  (  choux croustillant, glace vanille, sauce au chocolat )
  12 €

• MIRABELLE EN TEXTURES  (sablé breton, compotée de mirabelles, sorbet au fromage blanc fermier )
  12 €
  

• LA FIGUE ET LE POIVRE DE KAMPOT ( compotée de figues, ganache au poivre de Kampot meringue)  
  12 €

• LE CHOCOLAT ET LA MENTHE ( crémeux au chocolat 64%, citron caviar, glace au chocolat  )
  12 €

Blancs

• CRÉMANT D’ALSACE
    BRUT ET ROSE (  Enzo Saulnier Gueberschwihr   )
  8 €

• 2018  GEWURZTRAMINER (Paul Dussourt Scherwiller )
  8 €
  

• 2019 MUSCAT D’ALSACE AB ( Hubert Heywang Heiligenstein )
  8 €

• 2021 RIESLING TRADITION (  Enzo Saulnier Gueberschwihr )
  8 €

• 2021 IGP D'OC CUVEE BLANCHE  ( Domaine Salitis )
  7€

• 2021 PUILLY-FUME ELISA  (  Domaine Jonathan Pabiot)
  8 €

• 2019 CHABLIS grains Dorés   ( Domaine garnier  )  
  9 €

• 2017 MUSCAT VENDANGES TARDIVES  (  Rolly Gassmann Rorschwihr)  
  12 €

• 2017 RIESLING GRAND CRU ALTENBERG DE BERGHEIM  (   Gustave Lorentz Bergheim  )  
  11 €

Rouges

• 2019 PINOT NOIR
   (  Rolly Gassmann Rorschwihr )
  7 €

• 2019 SAINT AMOUR  ( PETIT BESSET Les sources d'Agapé )
  7 €

• 2019 VACQUERAS  ( Domaine des Amouriers)
  8 €

• 2020 LANGUEDOC  (Château Puech-Haut Prestige )
  8 €

• 2021 LADOIX ( Domaine Mestre )
  11 €