La Charrue, restaurant gastronomique dans le Bas-Rhin

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Chef

Les valeurs d’excellence du Chef Nicolas Laurent

Le Chef Nicolas Laurent est un passionné du goût et du bon produit. Entouré de toute son équipe, il se montre intransigeant avec la qualité et la fraîcheur.

Il a fait ses armes au Chambard, à l’Auberge de l’Ill, au Vieux-Couvent et au Cheval Blanc. Formé à l’excellence dans ces établissements étoilés, le Chef favorise les circuits-courts et les producteurs des environs afin de sublimer les spécialités de la région.

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Carte & Menus

Menu Signature

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

Menu Balade dans le Ried

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

Notre carte Winstub

Découvrez la cuisine du terroir !

Menu Signature

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

95 €

L'ESPRIT D'UNE TARTE FLAMBEE

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LOTTE EN GRAVELAX ET POIVRONS HABANEROS DE LA FERME KIPP

pois chiche graines d'Alsace, lait ribot

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OEUF PARFAIT ET CHAMPIGONS DE COLMAR

crumble à la tome de la ferme des Schalandos

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FILET D'OMBLE CHEVALIER ET CAVIAR BAENKI MAISON KAVIARI

choux fleurs en textures

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QUENELLE DE POISSONS BLANCS DU RHIN

sauce aux fines herbes

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PIGEONNEAU ROYAL AU BARBECUE

potimarron et noisette du Piemont

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PROFITEROLE DE LA CHARRUE

glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat chocolaterie Mulhaupt

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MIRABELLE ET BRIOCHE PERDUE

émulsion à la Bière RED FOX glace à la reine des près

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PETITES DOUCEURS DE FIN DE REPAS

3 plats + 1 dessert 75€

4 plats + 2 dessert 95€

5 plats + 2 dessert 110€

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais et de saison. Ainsi, notre menu est susceptible de changer au fils des jours et des arrivages, afin de vous garantir des produits toujours frais et de qualité.

Resaurant gastronomique - La Table de Nicolas LAURENT est ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 13h00 et de 19h à 20h45

Menu Balade dans le Ried

A découvrir au grès des saisons, selon l'inspiration du Chef et de son équipe !

58 €

Sauf Samedi Soir et Jours Fériés

L'ESPRIT D'UNE TARTE FLAMBEE

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FINES TRANCHES DE VEAU FRANCAIS ET VENTRECHE DE THON

parmesan, fleurs de câpres, pickles

supplément Caviar Maison Kaviari 7€

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TOURTE DE SANGLIER CHASSE SUR L'ILE DE RHINAU

foie gras d'oie de la ferme HIRSCH, feuilletage pur beurre

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PROFITEROLE DE LA CHARRUE

glace vanille de Madagascar, sauce au chocolat Chocolaterie Mulhaupt

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PETITES DOUCEURS DE FIN DE REPAS

Le restaurant gastronomique - La Table de Nicolas LAURENT est ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 13h00 et de 19h à 20h45.

Notre carte Winstub

Découvrez la cuisine du terroir !

Entrées :

Escargots de la Ferme Meyer à Ebersheim

les 6 - 12€

les 12 - 18€

Oeuf parfait, gravelax de truite, espuma fromage blanc fermier

14 €

Découpe de boeuf de la boucherie RIEDINGER BALZER légèrement fumé

15 €

Pâté en croute au gibier et foie gras d'oie

16 €

Foie gras d’oie de la charrue de la ferme HIRSCH à la Wantzenau

26 €

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Poissons :

Filets de carpes frites Pisciculture Bihl à Friesen, frites, salade, crème au raifort

24 €

Marinade de poisson du jour au curcuma, légumes du soleil

25 €

Grenouilles en persillade, frites

26 €

Quenelles de poisson blanc, nouilles fines, sauces aux fines herbes

27 €

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Viandes :

Feuilleté de rognons à la graine de Moutarde, nouilles Alsaciennes

26 €

Raviole ouverte volaille jaune et champignongs

27 €

Souris d'Agneau confite au thym, petits légumes

28 €

Côte de boeuf Herdshire, +/- 1kg, béarnaise, frites, pour 2 personnes

65 €

Desserts

Fraises Melba

10 €

Kougelhopf glacé arrosé de coing

10 €

Véritable café liégeois au moka Sidamo

10 €kg

Fondant au chocolat Mulhaupt et noisette du Piémont

10 €

Profiterole de La Charrue, chocolat Mulhaupt

12 €

Sorbet du moment arrosé

12 €

Menu du teroir - 40€

6 Escargots de la Ferme Meyer à Ebersheim

Pâté en croûte au gibier et foie gras

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Filets de carpes frites Pisciculture Bihl à Friesen, frites, salade, crème au raifort

Joue de porc au pinot noir, späetzle

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Profiterole de La Charrue, chocolat Mulhaupt

Kougelhopf glacé arrosé au coing

La Winstub de La Charrue est ouverte

du mardi au samedi au déjeuner ;
vendredi et samedi soir au dîner.

Les partenaires locaux du restaurant de La Charrue en Alsace

Légumes et fruits de saison, viandes issues des élevages voisins ou de la chasse traditionnelle, crèmes et fromages des fermes partenaires, chaque ingrédient est choisi et travaillé avec amour.

Le Chef collabore par exemple avec Véronique KIPP, maraîchère à Matzenheim, la ferme Gilg à Rossfeld pour les œufs et les laitages, la Poissonnerie Lauth à Bischoffsheim, la maison Masse à Strasbourg pour le foie-gras et le bœuf ou encore la boulangerie Kevin à Benfeld, qui a reçu le prix de la Meilleure Boulangerie du Grand Est.

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Devanture

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Plat

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin

Une gastronomie créative qui réinterprète les classiques du Grand Ried alsacien

Le Chef Nicolas Laurent vous propose des recettes savoureuses inspirées du répertoire classique comme le foie gras, la côte de bœuf, les pièces de gibier, le homard, les poissons d’eau douce ou les délicieuses profiteroles. Mais il laisse également parler son inspiration pour imaginer des créations originales qui célèbrent des produits plus atypiques comme le sureau ou l’ail des ours.

La carte change ainsi au gré des saisons pour faire honneur aux spécialités locales et à la gastronomie contemporaine. Les mets délicats sont parfaitement accompagnés des meilleurs crus de la région. La carte des vins de La Charrue vous propose 450 références rigoureusement sélectionnées auprès de partenaires privilégiés, afin de vous offrir une expérience gustative de premier choix.

La Charrue à Sand, Hôtel Restaurant Alsace, Bas-Rhin, Table

Offrez-vous une expérience gastronomique à la table de La Charrue

En amoureux, en famille ou entre amis, venez partager un moment convivial et gourmand à la table gastronomique du Chef Nicolas Laurent. Le restaurant de La Charrue, situé à 25 min. de Strasbourg, vous accueille dans une ambiance conviviale, à l’intérieur de la bâtisse ou bien sur la belle terrasse ombragée pour un souvenir inoubliable.

Du mardi au vendredi, bénéficiez de notre formule déjeuner
- Entrée + plat : 21 €
- Entrée + plat + dessert : 26 €

Situation & accès Réserver votre table

Informations pratiques

Le restaurant gastronomique - La Table de Nicolas LAURENT est :

Ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 20h45
Le samedi de 19h00 à 20h45 - menus uniquement
Le dimanche de 12h00 à 13h00 – menus uniquement

La Winstub de La Charrue est :

Ouverte du mardi au vendredi au déjeuner uniquement de 12h00 à 13h00.

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